(Votos: 0 Promedio: 0)
- 500 gr. de pescado bien picado [bacalao, merluza,..]
- 2 dientes de ajo picado
- 2 huevos
- 100 gr. de pan rallado
- Un pellizco de sal
- Un poco de pimienta
- Un puñado de perejil picado
Mezclar los ingredientes y formar las albóndigas.
Pasar por harina y freír en aceite de oliva. Reservar.
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo picado
Sofreír en aceite de oliva. Cuando esté dorado añadir:
- 1 cucharada de harina -> remover bien 1 minuto
- 1 chorro de vino blanco
- agua
- Un puñado de perejil picado
Meter las albóndigas en la salsa y cocer a fuego muy lento durante 10 min.
Remover muy a menudo la cazuela, se pega la salsa al llevar harina.
Fuente: Calendario, Vigo, 1995.